Rezepte aus dem mocavino

Pasta arrabiatta all mocavino

 Die traditionellste Pastavariante, bekannt von Südtirol bis an den südlichsten Zipfel Siziliens.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Dennoch muß man etwas Zeit einplanen, denn das wichtigste hierbei ist, dass die Soße lange einkocht.

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Tagliatelle con Pomodori secchi & Parma

Dieses Rezept ist eine reine Eigencreation und war der Topseller in unserer Snackbar. Trotz einer Basis aus Sahne ordne ich dieses Gericht unter "leicht & sommerlich" ein.

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Spaghetti al mocavino

Eine zufällige Erfindung, als mal bei meiner klassischen Freitagsbruschetta al mocavino das Brot alle war.

Eigentlich sehr einfach, wenn da nicht das langwierige hacken der Tomaten wäre:

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