Tagliatelle con Pomodori secchi & Parma

0,00 EUR

zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: keine

Dieses Rezept ist eine reine Eigencreation und war der Topseller in unserer Snackbar. Trotz einer Basis aus Sahne ordne ich dieses Gericht unter "leicht & sommerlich" ein.

Die Zutaten:

Tagliatelle für 2-3 Personen

6-8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

1/4 l. Sahne

3-4 Scheiben Parmaschinken

etwas Olivenöl

grob geriebener Parmesan

etwas Salz & Pfeffer

wer´s mag, kann noch ein Paar Rucolablätter dazugeben

Die Zubereitung:

die getr. Tomaten in etwas Olivenöl anbraten. Sahne beifügen und unter ständigem umrühren einmal aufkochen (das macht die Soße sämig).

Sobald die Soße etwas eindickt mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht vorher, wird sonst salzig. Hat wohl was mit den Fettanteilen als Geschmacksträger zu tun).

Die Tagliatelle nach Herstellervorgabe kochen und direkt in die Pfanne unter die Soße einrühren. (so verkleben die Tagliatelle nicht).

Das Ganze auf Tellern anrichten und mit dem FRISCHEN, in Stücken gerissenen Parmaschinken und Parmesan bestreuen (ganz Wichtig ist, das der Parmaschinken erst kurz vor dem servieren drauf kommt, damit er nicht mitgart und dadurch salzig wird) - fertig, meine Lieblingspasta, so einfach und sooo lecker!